ビタミン・ノート

ビタミンＣは水溶性なので水に溶けやすく、加熱調理などにより損失してしまうという欠点があります。
ビタミンＣを多く含む果物などは生で食べることが多いので良いのですが、野菜の場合は調理しなければなりません。

生で食べるサラダにすれば良いとお考えでしょうが、サラダによくつかう野菜は何ですか？？
きゅうりやレタスなどが多いのではないでしょうか？？
実はこれらの生で食べる野菜には、ビタミンＣはそれほど含まれてないのです。

一方、加熱などの調理をする野菜、ゴーヤやピーマンにはビタミンＣが多量に含まれています。
茹でた野菜は、ビタミンＣが水に溶けてしまうので、およそ半分になってしまいます。

ですからビタミンＣの健康効果を期待するには、普段の食事からだけでは難しいと言えます。
少々お金もかかりますけど、サプリメントなどもおすすめできます。
これなら野菜を大量に食べずとも、効率良くビタミンＣを摂取する事ができます。